[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"blog-post-kremasiz-mantarli-risotto-vegan-bitkisel-ve-kremamsi-sonuc-icin-adim-adim-reh":3},{"dataItem":4,"heading":36,"metaData":38,"schema":81},["Reactive",5],{"id":6,"title":7,"summary":8,"content":9,"seo_title":10,"seo_description":11,"seo_keywords":12,"slug":13,"createdAt":14,"updatedAt":14,"blog_categories":15,"authors":19,"image":24,"thumb":25,"image_webp":26,"thumb_webp":27,"rating":28,"heading_title":7,"heading_sub_title":17,"readingTime":29,"url":34,"comments":35,"meta_cover":24},21565,"Kremasız Mantarlı Risotto (Vegan): Bitkisel ve Kremamsı Sonuç İçin Adım Adım Reh","Kremasız mantarlı vegan risotto, doğru pirinç ve teknikle (sıcak stok, kontrollü ekleme, son aşama emülsiyon/mantecatura) doğal olarak kremamsı olur. Bu rehberde mantarı derinleştiren umami dokunuşları ve isteğe göre kaju/tofu/karnabahar gibi bitkisel “kremamsılaştırıcılarla” güvenilir bir temel tarif bulacaksınız.","\u003Cp>Risotto’nun kremamsı dokusu çoğu zaman kremadan değil, \u003Cstrong>pirinç nişastasının\u003C/strong> pişerken sıvıya geçip parlak bir kıvam oluşturmasından gelir. Vegan (dairy-free) versiyonda da aynı prensip çalışır: doğru pirinç + sıcak stok + kontrollü ekleme + servis öncesi kısa bir “bitiriş” (mantecatura) ile ipeksi sonuç hedeflenir.\u003C/p>\n\n\u003Cul>\n\u003Cli>\u003Ca href=\"#neden-kremamsi\">Kremasız risotto neden kremamsı olur?\u003C/a>\u003C/li>\n\u003Cli>\u003Ca href=\"#temel-tarif\">Temel tarif (4 porsiyon)\u003C/a>\u003C/li>\n\u003Cli>\u003Ca href=\"#alerjen-notlari\">Alerjen ve beslenme notları\u003C/a>\u003C/li>\n\u003Cli>\u003Ca href=\"#adim-adim\">Adım adım yapılış\u003C/a>\u003C/li>\n\u003Cli>\u003Ca href=\"#umami\">Umami artırma\u003C/a>\u003C/li>\n\u003Cli>\u003Ca href=\"#no-stir\">Karıştırmadan (no-stir) olur mu?\u003C/a>\u003C/li>\n\u003Cli>\u003Ca href=\"#hatalar\">Sık hatalar\u003C/a>\u003C/li>\n\u003C/ul>\n\n\u003Chr>\n\n\u003Ch2 id=\"neden-kremamsi\">Kremasız risotto neden kremamsı olur?\u003C/h2>\n\u003Cp>Risotto’nun “krema gibi” dokusu, \u003Cstrong>kısa taneli/nişastalı pirincin pişerken saldığı nişastanın\u003C/strong> ısı ve suyla şişip jel benzeri bir yapı oluşturmasıyla ilişkilidir. Bu süreç (jelatinizasyon), karıştırma ve sıvıyı aşamalı ekleme ile tencere içinde daha kolay “parlak, bağlı” bir kıvam hissi yaratabilir. Nişastanın jelatinizasyon mekanizması ve nişasta yapısının (genel olarak amiloz/amilopektin farkları gibi) pişirme davranışını nasıl etkilediği gıda bilimi literatüründe ele alınır (genel mekanizma için: \u003Ca href=\"https://link.springer.com/article/10.1007/s11947-022-02761-z\">Springer Nature derlemesi\u003C/a>; nişasta yapısı–fizikokimya ilişkisine örnek: \u003Ca href=\"https://www.mdpi.com/2304-8158/12/3/460?utm_source=openai\">Foods (MDPI)\u003C/a>).\u003C/p>\n\u003Cp>\u003Cem>Not:\u003C/em> Bu kaynaklar nişasta bilimi için genel çerçeve sunar; Arborio/Carnaroli/Vialone Nano gibi belirli risotto çeşitlerine ait “kesin nişasta profili” iddiası kurmak için tek başına yeterli değildir. Bu yazıda bilim kısmı, risotto tekniğinin mantığını açıklamak için \u003Cstrong>genel\u003C/strong> düzeyde kullanılır.\u003C/p>\n\n\u003Chr>\n\n\u003Ch2 id=\"temel-tarif\">Kremasız mantarlı vegan risotto: Temel tarif (4 porsiyon)\u003C/h2>\n\u003Ch3>Malzemeler\u003C/h3>\n\u003Ctable>\n\u003Cthead>\n\u003Ctr>\n\u003Cth>Malzeme\u003C/th>\n\u003Cth>Miktar (US)\u003C/th>\n\u003Cth>Miktar (metrik)\u003C/th>\n\u003C/tr>\n\u003C/thead>\n\u003Ctbody>\n\u003Ctr>\n\u003Ctd>Arborio / Carnaroli / Vialone Nano (veya paketinde “risotto rice” yazan kısa taneli pirinç)\u003C/td>\n\u003Ctd>1 1/2 cup\u003C/td>\n\u003Ctd>300 g\u003C/td>\n\u003C/tr>\n\u003Ctr>\n\u003Ctd>Sebze stoku (sıcak tutulacak)\u003C/td>\n\u003Ctd>5–6 cup\u003C/td>\n\u003Ctd>1.2–1.4 L\u003C/td>\n\u003C/tr>\n\u003Ctr>\n\u003Ctd>Mantar (cremini/baby bella + isteğe bağlı shiitake karışık)\u003C/td>\n\u003Ctd>12–16 oz\u003C/td>\n\u003Ctd>340–450 g\u003C/td>\n\u003C/tr>\n\u003Ctr>\n\u003Ctd>Soğan (ince doğranmış)\u003C/td>\n\u003Ctd>1 medium\u003C/td>\n\u003Ctd>150 g\u003C/td>\n\u003C/tr>\n\u003Ctr>\n\u003Ctd>Sarımsak (ezilmiş)\u003C/td>\n\u003Ctd>2–3 cloves\u003C/td>\n\u003Ctd>2–3 diş\u003C/td>\n\u003C/tr>\n\u003Ctr>\n\u003Ctd>Zeytinyağı\u003C/td>\n\u003Ctd>2 Tbsp\u003C/td>\n\u003Ctd>30 ml\u003C/td>\n\u003C/tr>\n\u003Ctr>\n\u003Ctd>Vegan tereyağı (veya ekstra zeytinyağı)\u003C/td>\n\u003Ctd>1–2 Tbsp\u003C/td>\n\u003Ctd>15–30 ml\u003C/td>\n\u003C/tr>\n\u003Ctr>\n\u003Ctd>Kuru beyaz şarap (opsiyonel)\u003C/td>\n\u003Ctd>1/2 cup\u003C/td>\n\u003Ctd>120 ml\u003C/td>\n\u003C/tr>\n\u003Ctr>\n\u003Ctd>Besin mayası (nutritional yeast, opsiyonel “peynirimsi” tat)\u003C/td>\n\u003Ctd>2–4 Tbsp\u003C/td>\n\u003Ctd>10–20 g\u003C/td>\n\u003C/tr>\n\u003Ctr>\n\u003Ctd>Limon suyu\u003C/td>\n\u003Ctd>1–2 tsp\u003C/td>\n\u003Ctd>5–10 ml\u003C/td>\n\u003C/tr>\n\u003Ctr>\n\u003Ctd>Tuz, karabiber\u003C/td>\n\u003Ctd>damak tadına göre\u003C/td>\n\u003Ctd>damak tadına göre\u003C/td>\n\u003C/tr>\n\u003C/tbody>\n\u003C/table>\n\n\u003Ch4>Opsiyonel bitkisel “kremamsılaştırıcı” (birini seçin)\u003C/h4>\n\u003Cul>\n\u003Cli>\u003Cstrong>Kaju kreması:\u003C/strong> 1/3 cup kaju + 1/2 cup su (pürüzsüz çekilmiş).\u003C/li>\n\u003Cli>\u003Cstrong>Silken tofu:\u003C/strong> 1/2 cup püre (daha nötr, yemişsiz).\u003C/li>\n\u003Cli>\u003Cstrong>Karnabahar püresi:\u003C/strong> 1 cup haşlanmış karnabahar + az stok ile blender (daha hafif tat).\u003C/li>\n\u003C/ul>\n\n\u003Ch3 id=\"alerjen-notlari\">Alerjen ve beslenme notları\u003C/h3>\n\u003Cul>\n\u003Cli>\u003Cstrong>Ağaç yemişi:\u003C/strong> Kaju kreması ve servis için önerilen ceviz içerir/İçerebilir.\u003C/li>\n\u003Cli>\u003Cstrong>Soya:\u003C/strong> Silken tofu soya içerir. Miso ve soya sosu da soya içerir.\u003C/li>\n\u003Cli>\u003Cstrong>Gluten:\u003C/strong> Soya sosunun bazı türleri buğday içerir. Gluten hassasiyetiniz/çölyak varsa \u003Cstrong>tamari (glutensiz soya sosu)\u003C/strong> veya etiketinde glutensiz yazan alternatifleri tercih edin.\u003C/li>\n\u003Cli>\u003Cstrong>Şarap:\u003C/strong> Opsiyoneldir. Alkolsüz yapmak isterseniz atlayın; aynı miktarda stok ekleyerek devam edebilirsiniz.\u003C/li>\n\u003C/ul>\n\n\u003Ch3>Gerekli ekipman\u003C/h3>\n\u003Cul>\n\u003Cli>Geniş tabanlı tencere\u003C/li>\n\u003Cli>Küçük tencere (stoğu sıcak tutmak için)\u003C/li>\n\u003Cli>Tahta kaşık veya silikon spatula\u003C/li>\n\u003C/ul>\n\n\u003Chr>\n\n\u003Ch2 id=\"adim-adim\">Adım adım yapılış\u003C/h2>\n\u003Ch3>1) Stoğu ısıtın, mantarı gerçekten kızartın\u003C/h3>\n\u003Cp>Sebze stoğunu ayrı bir tencerede \u003Cstrong>sıcak\u003C/strong> tutun (kaynatmak şart değil). Mantarları geniş tavada zeytinyağı ile mümkün olduğunca tek kat yayın. Önce suyunu salıp çekmesine izin verin; ardından \u003Cstrong>altın-kahverengi\u003C/strong> renk görünce tuzlayın. Bu aşama risottonun umami temelini kurar.\u003C/p>\n\n\u003Ch3>2) Soğanı yumuşatın, pirinci kavurun (tostlayın)\u003C/h3>\n\u003Cp>Soğanı 3–5 dakika yumuşatın. Sarımsağı ekleyip 30–60 saniye çevirin. Pirinci ekleyin ve 1–2 dakika karıştırarak taneleri yağla kaplayın.\u003C/p>\n\u003Cp>\u003Cstrong>Pirinç notu:\u003C/strong> Risotto için pirinci genellikle \u003Cstrong>yıkamamak\u003C/strong>, yüzey nişastasını koruyarak kıvamı destekler.\u003C/p>\n\n\u003Ch3>3) Şarap (opsiyonel) ve kontrollü sıvı ekleme\u003C/h3>\n\u003Cp>Kullanıyorsanız şarabı ekleyin ve neredeyse tamamen çekene kadar karıştırın. Sonra sıcak stoktan bir kepçe (yaklaşık 1/2 cup) ekleyin. Orta ateşte, pirinç sıvıyı çektikçe \u003Cstrong>kepçe kepçe\u003C/strong> eklemeye devam edin. Sürekli aralıksız karıştırmak şart değildir; ama düzenli aralıklarla karıştırmak, nişastanın sıvıya geçmesine ve dibin tutmamasına yardımcı olur.\u003C/p>\n\u003Cp>Bu yaklaşım, kremasız risottoda kıvamı “pirinç nişastasının su/ısı ile jelatinizasyonu” üzerinden kurar (genel mekanizma için: \u003Ca href=\"https://link.springer.com/article/10.1007/s11947-022-02761-z\">Springer Nature derlemesi\u003C/a>).\u003C/p>\n\n\u003Ch3>4) Ne zaman hazır? (doku kontrolü)\u003C/h3>\n\u003Cp>Yaklaşık 18–25 dakika aralığında (ocak gücü ve tencereye göre değişir) pirinç \u003Cstrong>dişe gelir\u003C/strong> kıvama yaklaşır. Hedef: taneler tamamen dağılmasın; sos tencerede akışkan ve parlak olsun. Gerekirse biraz daha stok ekleyin.\u003C/p>\n\n\u003Ch3>5) Mantarları geri ekleyin ve bitiriş (bitkisel “mantecatura”) ile tamamlayın\u003C/h3>\n\u003Cp>Kızarmış mantarları ekleyin. Ocağı kapatın. Vegan tereyağı (veya zeytinyağı), besin mayası ve seçtiğiniz bitkisel kremamsılaştırıcıyı ekleyin. 30–60 saniye karıştırıp risottonun \u003Cstrong>parlak ve birleşik\u003C/strong> olmasını sağlayın. Limon suyu ile tadı kaldırın; tuz ve karabiberle ayarlayın.\u003C/p>\n\u003Cp>Bitkisel dokunuşların (ör. kaju/vegan alternatifler) risottoda kullanımına pratik bir örnek için \u003Ca href=\"https://minimalistbaker.com/mushroom-and-leek-risotto/comment-page-1/\">Minimalist Baker’ın vegan risottosuna\u003C/a> bakabilirsiniz.\u003C/p>\n\n\u003Chr>\n\n\u003Ch2 id=\"umami\">Umamiyi artırmanın bitkisel yolları (ölçülü kullanın)\u003C/h2>\n\u003Cp>Süt ürünü olmadan risottoda “eksik” hissedilen şey çoğu zaman yağdan çok \u003Cstrong>umami derinliği\u003C/strong> olur. Aşağıdakilerden 1–2 tanesini küçük miktarlarla deneyin:\u003C/p>\n\u003Cul>\n\u003Cli>\u003Cstrong>Mantar fondunu değerlendirin:\u003C/strong> Kızaran mantarın tavada bıraktığı yüzeyi az stokla kazıyıp risottoya ekleyin.\u003C/li>\n\u003Cli>\u003Cstrong>Miso:\u003C/strong> 1–2 çay kaşığı beyaz misoyu en sonda, ocak kapalıyken karıştırın. (Soya içerir.)\u003C/li>\n\u003Cli>\u003Cstrong>Soya sosu / tamari:\u003C/strong> 1–2 çay kaşığı ile başlayın; rengi koyulaştırabilir. (Soya içerir; gluten için etiket kontrolü yapın.)\u003C/li>\n\u003C/ul>\n\u003Cp>Bu tarz umami dokunuşları, vegan risotto lezzetini güçlendirmek için tariflerde sık görülen pratik yöntemlerdir (örnek yaklaşım: \u003Ca href=\"https://minimalistbaker.com/mushroom-and-leek-risotto/comment-page-1/\">Minimalist Baker\u003C/a>).\u003C/p>\n\n\u003Chr>\n\n\u003Ch2 id=\"no-stir\">Karıştırmadan (no-stir) risotto olur mu?\u003C/h2>\n\u003Cp>Klasik yöntemde düzenli karıştırma, nişastanın sosu bağlamasına yardımcı olur. Buna karşılık bazı modern yaklaşımlar, \u003Cem>daha az karıştırma\u003C/em> ile de benzer bir kremamsılık hedefler. Bu konuya dair burada dayandığımız kaynak, \u003Cstrong>Food Gal’in bir blog yazısı\u003C/strong> olup J. Kenji López‑Alt’ın yaklaşımını \u003Cem>ikincil kaynak\u003C/em> olarak özetler: \u003Ca href=\"https://www.foodgal.com/2016/04/its-easy-being-and-making-green-risotto/\">Food Gal özeti\u003C/a>.\u003C/p>\n\u003Cp>\u003Cstrong>Sınırlılık notu:\u003C/strong> Bu içerikte “no-stir yöntemi her koşulda aynı sonucu verir” gibi bir garanti iddiası yoktur. Merak ediyorsanız evde küçük bir test yapabilirsiniz:\u003C/p>\n\u003Cul>\n\u003Cli>Aynı pirinci iki küçük tencerede eşit gramajla pişirin.\u003C/li>\n\u003Cli>Stok miktarını ölçerek sabitleyin.\u003C/li>\n\u003Cli>Biri düzenli karıştırmalı, diğeri aralıklı karıştırmalı olsun.\u003C/li>\n\u003Cli>Son kıvamı (akışkanlık, tane bütünlüğü) ve lezzeti not edin.\u003C/li>\n\u003C/ul>\n\n\u003Chr>\n\n\u003Ch2 id=\"hatalar\">Sık yapılan hatalar ve hızlı çözümler\u003C/h2>\n\u003Ch3>Risotto lapa oldu\u003C/h3>\n\u003Cul>\n\u003Cli>Çok fazla pişmiş olabilir: Bir sonraki denemede toplam süreyi kısaltın.\u003C/li>\n\u003Cli>Çok uzun pişirme/çok agresif karıştırma, taneleri fazla parçalayabilir: Ateşi ve süreyi kontrol edin.\u003C/li>\n\u003C/ul>\n\n\u003Ch3>Risotto kuru kaldı\u003C/h3>\n\u003Cul>\n\u003Cli>Servisten hemen önce 1/4 cup (60 ml) sıcak stok ekleyip karıştırın. Risotto bekledikçe koyulaşır.\u003C/li>\n\u003C/ul>\n\n\u003Ch3>Lezzet sönük kaldı\u003C/h3>\n\u003Cul>\n\u003Cli>Mantarları daha iyi kızartın: Renk = daha derin tat.\u003C/li>\n\u003Cli>Bir tutam asit ekleyin: Limon suyu (veya çok az sirke).\u003C/li>\n\u003Cli>Umami dokunuşu: Az miso veya (gluten hassasiyetine göre) tamari.\u003C/li>\n\u003C/ul>\n\n\u003Ch3>Altı tuttu\u003C/h3>\n\u003Cul>\n\u003Cli>Ateşi biraz düşürün ve daha sık karıştırın.\u003C/li>\n\u003Cli>Daha geniş tabanlı tencere kullanın.\u003C/li>\n\u003C/ul>\n\n\u003Chr>\n\n\u003Ch2>Servis önerileri\u003C/h2>\n\u003Cul>\n\u003Cli>\u003Cstrong>Yeşillik:\u003C/strong> Roka, limonlu basit salata.\u003C/li>\n\u003Cli>\u003Cstrong>Üst dokunuş:\u003C/strong> İnce kıyılmış maydanoz, taze çekilmiş karabiber.\u003C/li>\n\u003Cli>\u003Cstrong>Ek doku:\u003C/strong> Zeytinyağında kızarmış ekmek kırıntısı (pangrattato) veya kavrulmuş ceviz (alerjen notunu unutmayın).\u003C/li>\n\u003C/ul>\n\n\u003Chr>\n\n\u003Ch2>Saklama ve yeniden ısıtma\u003C/h2>\n\u003Cul>\n\u003Cli>\u003Cstrong>Saklama:\u003C/strong> Soğuduktan sonra kapalı kapta buzdolabında saklayın.\u003C/li>\n\u003Cli>\u003Cstrong>Yeniden ısıtma:\u003C/strong> Tavada orta-düşük ateşte 2–4 yemek kaşığı sıcak stok/su ekleyerek açın; karıştırarak kremamsılığı geri getirin.\u003C/li>\n\u003C/ul>\n\n\u003Chr>\n\n\u003Ch2>Neden Arborio/Carnaroli/Vialone Nano gibi pirinçler?\u003C/h2>\n\u003Cp>Arborio, Carnaroli ve Vialone Nano gibi “risotto pirinçleri”, pratikte tanelerini korurken aynı zamanda sosu bağlayan bir kıvam oluşturabildikleri için risotto yapımında sık tercih edilir. Bu davranış; pirincin tane yapısı ve nişasta özellikleri gibi birden fazla faktöre bağlıdır. Nişasta jelatinizasyonu ve nişasta yapısının pişirme davranışıyla ilişkisine dair genel çerçeve için \u003Ca href=\"https://link.springer.com/article/10.1007/s11947-022-02761-z\">Springer Nature derlemesi\u003C/a> ve nişasta yapısı üzerine örnek bir akademik çalışma olarak \u003Ca href=\"https://www.mdpi.com/2304-8158/12/3/460?utm_source=openai\">Foods (MDPI)\u003C/a> incelenebilir.\u003C/p>\n\u003Cp>En güvenilir yol: Elinizdeki “risotto rice” ile tekniği oturtmak ve stok ekleme hızını/tencere ısısını kendi mutfağınıza göre ayarlamaktır.\u003C/p>\n\n\u003Chr>\n\n\u003Ch2>Kısa kontrol listesi\u003C/h2>\n\u003Cul>\n\u003Cli>Stok sıcak mı ve yeterli mi? (5–6 cup)\u003C/li>\n\u003Cli>Mantarlar gerçekten kızardı mı? (altın-kahverengi)\u003C/li>\n\u003Cli>Pirinç 1–2 dakika yağla kavruldu mu?\u003C/li>\n\u003Cli>Sıvı kepçe kepçe eklendi mi, aralarda karıştırıldı mı?\u003C/li>\n\u003Cli>Ocak kapalıyken yağ + (opsiyonel) bitkisel kremamsılaştırıcı ile bitirildi mi?\u003C/li>\n\u003Cli>Son dokunuş: limon + tuz ayarı yapıldı mı?\u003C/li>\n\u003C/ul>","Kremasız Mantarlı Vegan Risotto Tarifi: Adım Adım","Kremasız mantarlı vegan risotto için sıcak stok, kontrollü ekleme ve bitkisel mantecatura ile ipeksi doku. Umami tüyoları ve hata çözümleriyle.","kremasız mantarlı vegan risotto, vegan risotto tarifi, mantar risotto, dairy-free risotto, mantecatura, umami artırma, arborio pirinci","kremasiz-mantarli-risotto-vegan-bitkisel-ve-kremamsi-sonuc-icin-adim-adim-reh","2026-03-11T12:13:02.000Z",{"id":16,"title":17,"slug":18},921,"Bitkisel Yemek Rehberi","bitkisel-yemek-rehberi",{"id":20,"name":21,"nickname":22,"slug":23},249,"Ebru Aksoy","EbruA","ebru-aksoy","/media/blog/ee6d1fb0c51f93b82c61a8b13bfb9f9e.jpg","/media/blog/ee6d1fb0c51f93b82c61a8b13bfb9f9e_thumb.jpg","/media/blog/ee6d1fb0c51f93b82c61a8b13bfb9f9e.webp","/media/blog/ee6d1fb0c51f93b82c61a8b13bfb9f9e_thumb.webp",null,{"minutes":30,"wordCount":31,"imageCount":32,"formatted":33},6,1177,0,"6 dk okuma süresi","/blog/bitkisel-yemek-rehberi/kremasiz-mantarli-risotto-vegan-bitkisel-ve-kremamsi-sonuc-icin-adim-adim-reh",[],["Reactive",37],{"title":7,"subTitle":17,"image":24},["Reactive",39],{"title":10,"meta":40,"link":75},[41,43,45,48,51,54,57,60,63,66,69,71,73],{"hid":42,"name":42,"content":11},"description",{"hid":44,"name":44,"content":12},"keywords",{"hid":46,"name":46,"content":47},"author","Pratik Tarifler & Gurme Lezzetler",{"hid":49,"name":49,"content":50},"robots","index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1",{"hid":52,"property":52,"content":53},"og:type","website",{"hid":55,"property":55,"content":56},"og:title","Pratik Tarifler & Gurme Lezzetler - Detaylı Yemek Tarifleri",{"hid":58,"property":58,"content":59},"og:description","GurmeTarifler.net'te evde uygulanabilir, denenmiş ve net ölçülü yemek tarifleri ve mutfak ipuçları bulabilirsiniz. Lezzetli ve pratik tarifler için tıklayın!",{"hid":61,"property":61,"content":62},"og:image","https://gurmetarifler.net/media/blog/ee6d1fb0c51f93b82c61a8b13bfb9f9e.jpg",{"hid":64,"property":64,"content":65},"og:url","https://gurmetarifler.net/blog/bitkisel-yemek-rehberi/kremasiz-mantarli-risotto-vegan-bitkisel-ve-kremamsi-sonuc-icin-adim-adim-reh",{"hid":67,"name":67,"content":68},"twitter:card","summary_large_image",{"hid":70,"name":70,"content":56},"twitter:title",{"hid":72,"name":72,"content":59},"twitter:description",{"hid":74,"name":74,"content":62},"twitter:image",[76,78],{"rel":77,"href":65},"canonical",{"rel":79,"href":80},"amphtml","https://amp.gurmetarifler.net/blog/bitkisel-yemek-rehberi/kremasiz-mantarli-risotto-vegan-bitkisel-ve-kremamsi-sonuc-icin-adim-adim-reh",["Reactive",82],{"@context":83,"@graph":84},"https://schema.org",[85,98],{"@type":86,"headline":10,"image":62,"author":87,"publisher":90,"datePublished":14,"dateModified":14,"mainEntityOfPage":96,"description":11},"BlogPosting",{"@type":88,"name":21,"url":89},"Person","https://gurmetarifler.net/yazarlar/ebru-aksoy",{"@type":91,"name":47,"logo":92},"Organization",{"@type":93,"url":94,"width":95,"height":95},"ImageObject","https://gurmetarifler.net/img/icons/favicon.png",32,{"@type":97,"@id":65},"WebPage",{"@type":99,"itemListElement":100},"BreadcrumbList",[101,106,110,113],{"@type":102,"position":103,"name":104,"item":105},"ListItem",1,"Ana Sayfa","https://gurmetarifler.net",{"@type":102,"position":107,"name":108,"item":109},2,"Blog","https://gurmetarifler.net/blog",{"@type":102,"position":111,"name":17,"item":112},3,"https://gurmetarifler.net/blog/bitkisel-yemek-rehberi",{"@type":102,"position":114,"name":7,"item":65},4]